سهلة و سريعة .. طريقة عمل صينية كوسة بالبشاميل و اللحمة المفرومة
الكوسة هي واحدة من الأطعمة اللذيذة التي يحبها كثير من الناس ويطلبونها، ويتم استخدام الكوسة في العديد من الأكلات المصرية الجميلة، للكوسا فوائد عديدة لاحتوائها على فيتامينات ومعادن مفيدة لجسم الإنسان ، لاحتوائها على فيتامينات C و A فهي تساعد على منع شيخوخة الجلد.
فمثلاً تساعد في الحفاظ على الشعر وتساعد على عدم الإصابة بالنقرس، ويحرص العديد من الناس على طهيه بعدة طرق متختلفة ومتنوعة و ذو مذاق وطعم رائع ومن بينها كوسة بالبشاميل، والتي سوف نتعرف عليها من خلال هذا المقال وعبر السطور القادمة، فالكوسة هي من الاكلات الصيفية اللذيذة والخفيفة ويمكن ان تقدم مع الارز الأبيض او الخبز والمخلل ..
 |
| كوسة بالبشاميل و اللحمة المفرومة |
المقادير المطلوبة لعمل صينية كوسة بالبشاميل
- كيلو كوسة كبيرة الحجم
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- فصين ثوم مفروم ناعم
- كيلو لبن حليب
- ٣/٤كوب من الدقيق
- ملح وفلفل وبهارات
- معلقتين بقسماط ناعم
- سمن
- جبن موتزريلا او برميزان (يمكن الأستغناء عنها)
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
اولا عمل عصاج
نضع قدر على النار ونضع بها معلقتين من السمن
نضع اللحم المفروم على السمن بعد ان يسخن
يقلب جيدا حتى يتغير لون اللحم
ثم نضيف البصلة المفرومة وفصين الثوم والملح والفلفل والبهارات
تقلب جيدا وتترك على نار متوسطة حتى تمام النضج بدون إضافة أى سوائل
ثانيا تجهيز الكوسة
- تقشر الكوسة وتقطع لشرائح طولية
- نضع قدر علي النار به ملعقتين من السمن
- ويتم تشويح الكوسة على نار هادئة حتي تستخرج منها سوائلها دون الوصول للنضج الكامل
- ترفع من على النار وتترك جانبا
ثالثا تجهيز البشاميل
- فى قدر على النار نضج نصف كوب من السمن ويضاف الدقيق ويحمر جيدا حتي يتحول لونه للون الذهبي.
- نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب السريع بالمضرب السلك لفك أى تكتلات.
- ثم تضاف السوائل المستخرجة من الكوسة.
- يترك على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ فى الغليان.
- نضيف الملح والفلفل والبهار ويقلب جيدا.
- فى صينية متوسطة تدهن بمسحة بسيطة من الزيت النباتى وتبطن بطبقة خفيفة من البقسماط.
- نضع طبقة خفيفة من البشاميل ثم ترص نصف مقدار شرائح الكوسة.
- ثم تضاف طبقة خفيفة جدا من البشاميل ونضع اللحم المعصج.
- ثم نضيف ايضا طبقة خفيفة جدا من البشاميل.
- نضع باقي شرائح الكوسة ثم تغطي بالباقي من البشاميل
- يمكن ان يرش الوجه بقليل من البقسماط يساعد تماسك الوجه.
- تدخل فرن متوسط حتى تمام النضج ونعرفه بتماسك البشاميل.
- نرش الوجه بقليل من الموتزريلا او البرميزان وتوضع تحت الشواية حتى يحمر الوجه.
الف هنا
شاركونا ارائكم في التعليق