طريقة عمل الكحك الناعم زي المحلات خطوة بخطوة - بطريقة سهلة وبسيطة كحك العيد الجاهز في البيت

طريقة عمل الكحك الناعم، تحرص الكثير من السيدات المصرية وبوجه الخصوص فى المناطق الشعبية والأرياف في مصر علي تحضير العديد من مخبوزات العيد مثل الكحك والبسكويت في البيت، فيما يتسأل الكثير منهم عن افضل طريقة لعمل الكحك الناعم أو الكعك والبسكويت بالمنزل، وذلك لتناوله مع كوب الشاي أو اللبن، أوغيرها من المشروبات وتقديمه للمدعوين من الأصدقاء والأقارب بدلاً من شرائه من أحد محلات الحلوى، ولكن الكثير من السيدات يفضلن عمل كحك العيد فى المنزل، وعليه سوف نضع طريقة عمل الكحك الناعم، مثل طريقة المتبعة في المحلات.

طريقة عمل الكحك الناعم

ومع اقتراب عيد الفطر المبارك يبحث الكثيرين عن طريقة عمل الكحك الناعم زي المحلات، ولذا سوف نقدم لكم من خلال هذه المقالة افضل طريقة لعمل الكحك والبسكويت خطوة بخطوة وبطريقة سهلة وبسيطة بالصور والفيديو وإنك إزاي تخليها زي المحلات بالظبط، حيث نطرح عليكم طريقة عمل ومقادير كحك العيد لسالي فؤاد، وطريقة عمل كعك العيد للشيف حسن فيديو وطريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو والذي يمكنكم صناعته من خلال اتباع خطوات بسيطة التالية.

طريقة عمل الكحك الناعم زي المحلات

لكي تتمكني من طريقة عمل كحك العيد الدايب الناعم زي المحلات وبمقادير صحيحة ومظبوطة ومكونات بسيطة بدون تعقيدات، عشان تقدري تقدمي للضيوف كحك خفيف ولذيذ تابعي معانا الاتي:

طريقة عمل الكحك الناعم

المقادير المطلوبة لعمل كحك العيد

كيلو دقيق فاخر = 8 أكواب من الدقيق الأبيض 

2 ونصف كوب من السمن البلدي.

 كوب سكر بودرة ناعم.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة بيكينج بودر.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

كوب ماء أو نصف كوب حليب + نصف كوب ماء.

 ملعقة كبيرة من رائحة الكحك او الفانيليا.

400 جرام ملبن = 2 كوب ملبن (حلقوم) أو عجوة.

2 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

طريقة عمل الكحك الناعم في البيت

• أولاً لكي يتم تحضير الملبن للحشو نقوم بعجن الملبن مع السمن حتي تكون عجينة طرية و ناعمة ثم نقوم بعمل كرات صغيرة ثم بعد ذلك يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. 
• وفي في وعاء عميق يوضع السمن و السكر البودر و يت خلطهم بالمضرب اليدوي جيدا حتي تصبح كريمة ناعمة. 
• أنخلي الدقيق فوق السمنة ثم تضاف بعد ذلك الخميرة و الملح و البيكنج بودر و السمسم و رشة فانيليا او ريحة الكحك. 
• ثم قومي باطراف الأصابع بمزج الدقيق مع السمنة حتي يتشرب الدقيق كل السمنة و تكون مثل عجينة ناعمة.
• يضاف الماء بالتدريج و نلم العجينة حتي تصبح عجينة ناعمة و نختبرها بعمل كيكة اذا شققت العجينة نكمل عجن حتي تصبح عجينة طرية مش بتشقق ولا يضاف اكثر من كوب و نصف ماء لكل كيلو دقيق و يترك العجين ليرتاح حوالي 10 دقائق فقط.
• نقوم بعمل كرات من العجين و نفردها قليلا ثم نضع الحشوة في المنتصف ونغلق العجينة عليها جيدا ويمكن تزينها بالنقاش او ببصامة الكحك حسب الذوق.
• وبعد إتمام الخطوات السابقة، يوضع الكحك فى صاجات غير مدهونة، ثم يوضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 170 لمدة من 20 الي 25 دقيقة او حتي تأخذ لون ذهبي من الأسفل و نفتح الشواية دقيقتين لتأخذ لون ذهبي من الأعلي.  ثم إخراج الصاجات وترك الكحك حتى يبرد ثم رش السكر البودرة ويقدم لأفراد الأسرة وبالهنا والشفا.

بألف هنا وشفا عيد سعيد عليكم جميعاً.

تعديل المقال